La méthode Gluten Libre
Une méthodologie rigoureuse en 5 étapes pour garantir la sécurité et la qualité des restaurants sans gluten référencés sur notre plateforme. Développée par des experts et validée par notre communauté de plus de 10 000 membres.
Notre processus de vérification
Chaque restaurant référencé sur Gluten Libre passe par un processus de vérification rigoureux en 5 étapes. Cette méthodologie garantit la fiabilité de nos informations pour les personnes cœliaques et intolérantes au gluten.
1. Recherche et identification
Notre équipe identifie les établissements proposant des options sans gluten via les recommandations de la communauté, les réseaux sociaux et notre veille active.
2. Vérification des informations
Nous contactons chaque établissement pour vérifier les protocoles en place : cuisine dédiée, formation du personnel, traçabilité des ingrédients, gestion des contaminations croisées.
3. Validation terrain par nos ambassadeurs
Plus de 100 ambassadeurs bénévoles testent les restaurants en conditions réelles et rapportent leur expérience selon notre grille d'évaluation standardisée.
4. Attribution du label
Après validation, l'établissement reçoit son badge Gluten Libre : '100% sans gluten' pour les cuisines dédiées ou 'Options sans gluten' pour les autres.
5. Suivi continu et retours
Les avis de notre communauté et les retours réguliers permettent de maintenir à jour nos informations et de garantir la qualité des établissements référencés.
Pourquoi nous faire confiance ?
Gluten Libre n'est pas une simple liste de restaurants. Notre équipe possède une expertise réelle et une expérience personnelle du régime sans gluten, ce qui nous permet de comprendre les véritables enjeux de sécurité alimentaire.
Expertise culinaire sans gluten
Chloé, fondatrice de Gluten Libre, est intolérante au gluten depuis plus de 10 ans. Son expérience personnelle et ses voyages à travers le monde lui ont permis de développer une expertise unique dans l'identification des établissements de qualité.
Protocoles de sécurité alimentaire
Notre méthodologie s'appuie sur les recommandations de l'AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten) et les normes européennes en matière de sécurité alimentaire pour les personnes cœliaques.
Connaissance du terrain
Avec plus de 500 établissements vérifiés dans 50+ villes françaises, nous avons développé un réseau solide et une connaissance approfondie du paysage gastronomique sans gluten en France.
Chloé
Fondatrice de Gluten Libre • Intolérante au gluten depuis 10+ ans
Nos critères d'évaluation
Chaque établissement est évalué selon des critères stricts pour garantir la sécurité des personnes cœliaques et intolérantes au gluten.
Cuisine dédiée ou séparée
Vérification de l'existence d'un espace de préparation dédié au sans gluten ou de protocoles stricts de séparation.
Formation du personnel
Évaluation des connaissances du personnel sur la maladie cœliaque et les risques de contamination croisée.
Traçabilité des ingrédients
Vérification de la capacité à identifier et garantir les ingrédients sans gluten utilisés.
Protocoles de préparation
Évaluation des procédures en cuisine : ustensiles dédiés, surfaces nettoyées, huiles séparées.
Communication claire
Capacité du restaurant à informer clairement les clients sur les options sans gluten et les risques.
Retours de la communauté
Prise en compte des avis et expériences des membres de notre communauté ayant testé l'établissement.
Découvrez nos restaurants vérifiés
Plus de 500 établissements sans gluten ont été vérifiés selon notre méthodologie. Explorez la carte collaborative et trouvez des adresses de confiance près de chez vous.