Si tu tapes “ boulangerie sans gluten autour de moi ” sur Google, c’est sûrement que tu en as marre du pain sec, du pain emballé ou… de ne rien trouver du tout. Je te comprends très bien. Trouver une vraie bonne boulangerie sans gluten , quand on est intolérant, sensible ou simplement curieux, peut vite devenir un parcours du combattant. Bonne nouvelle : aujourd’hui, il existe des solutions (et non, tu n’es pas obligé·e de manger du pain de mie industriel toute ta vie) ! Pourquoi c’est si difficile de trouver une boulangerie sans gluten ? Parce que le gluten est (un peu) partout; et parce que beaucoup de boulangeries proposent du “sans gluten” dans un environnement contaminé , ce qui n’est pas adapté aux personnes cœliaques. Résultat : Peu d’adresses fiables Peu de visibilité locale Beaucoup de confusion entre “option sans gluten” et “sans gluten sécurisé” Ma solution : une carte collaborative sans gluten Face à ce constat, j’ai décidé de créer une carte collaborative qui référence les