La galette de sarrasin sans gluten à tester absolument!
CIngrédients
- •330g de farine de blé noir (farine de sarrasin)
- •10g de gros sel
- •75 cl d'eau froide
- •1 oeuf
Préparation
Faites attention parce que dans beaucoup de restaurants sans gluten , ils disent que les galettes au sarrasin ne sont fait que de sarrasin, mais c'est assez rare.
Ajoutez ensuite petit à petit l'eau.
Bien mélanger à chaque fois que vous ajoutez de l'eau.
Étape 2: Ajout de l'œuf pour la couleur Quand votre pâte est bien lisse, ajoutez un oeuf entier pour donner une belle couleur à la cuisson.
Étape 3: Temps de repos de la pâte Après avoir filmer votre saladier, laissez reposer la pâte pendant 2 bonnes heures.
C’est au XIII ème siècle que la galette de sarrasin sans gluten (et généralement naturellement sans gluten) fait son apparition en Bretagne. On l’appelle d’ailleurs: la Galette Bretonne! Vous avez déjà essayé?
Faites attention parce que dans beaucoup de restaurants sans gluten, ils disent que les galettes au sarrasin ne sont fait que de sarrasin, mais c’est assez rare! Seulement en Bretagne, quelques restaurants les font naturellement sans gluten. Et d’ailleurs, je ne comprends pas très bien pourquoi ajouter de la farine de blé, dans quelque chose de délicieux sans !
Vous allez voir, rien de plus simple, et rien de meilleur que ces galettes bretonnes au blé noir 100% sans gluten.
Recette de Galettes de Sarrasin 100% Sans Gluten
Informations clés
Pour 10 galettes, vous allez avoir besoin de:
Ingrédients pour les Galettes Sans Gluten
- 330g de farine de blé noir (farine de sarrasin)
- 10g de gros sel
- 75 cl d’eau froide
- 1 oeuf
Préparation des Galettes de Sarrasin
Étape 1: Mélange des ingrédients secs et humides
Mélanger dans un saladier la farine et le gros sel. Ajoutez ensuite petit à petit l’eau. Bien mélanger à chaque fois que vous ajoutez de l’eau.
Étape 2: Ajout de l'œuf pour la couleur
Quand votre pâte est bien lisse, ajoutez un oeuf entier pour donner une belle couleur à la cuisson.
Étape 3: Temps de repos de la pâte
Après avoir filmer votre saladier, laissez reposer la pâte pendant 2 bonnes heures.
Étape 4: Cuisson des galettes
Faire cuire dans une poêle bien chaude si vous n’avez pas de crêpière. C’est quand même vraiment super bon dans une grande poêle à crêpes.
Astuces et Suggestions de Dégustation
Ce que j’ai aimé faire: prendre une petite poêle, et faire revenir un peu de pâte pour faire des toutes petites galettes, à garnir pour un apéritif entre amis.
A vous de voir.
Pour une galette complète (la base des Bretons), vous allez avoir besoin d’ajouter sur la crêpe dans la poêle, un oeuf, du fromage et du jambon. Attendez que votre oeuf soit cuit et c’est prêt! Si vous voulez plus d’idées, n’hésitez pas à laisser un commentaire. Je serai ravie de vous partager mes recettes 🙂
Chloé
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