Deux recettes de nuggets sans gluten, à tester absolument!

Qu’est ce que je suis fan des nuggets sans gluten, quand ils sont bien croustillants, et tendre à la fois. Cette fois ci, je vous propose non pas une mais deux recettes de nuggets sans gluten à tester.

Vous allez donc avoir le choix. J’ai bien évidemment tester les deux que j’ai beaucoup aimé. J’aurai cependant une petite préférence avec la deuxième recette, celle avec de la farine d’amande. Etrange non? Croyez moi, elle est vraiment super bonne. A vous de voir en fonction de vos goûts, et de que vous avez dans vos placards.

La recette numéro 1 est plus facile, plus rapide et est sans oeuf. La recette numéro 2 demande un petit peu plus de temps, mais ça reste très raisonnable!

Alors c’est parti:

Recette 1 : Nuggets sans gluten et sans œuf

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 blancs de poulet, couper en morceau (de la taille d’un nuggets, à vous de choisir si c’est un gros morceaux, ou un plus petit pour faire comme des petites bouchées de nuggets)
• 85g de cornflakes sans gluten
• 50 g de parmesan en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 demi càc de paprika en poudre
• 45g de beurre
• 1 càs de lait végétal

Préparation des nuggets sans gluten (Recette 1)

ETAPE 1: Préchauffer votre four à 190°. Ensuite, écrasons les cornflakes. Pour cela, ne pas les passer au mixeur (ça sera trop compliqué à utiliser ensuite), mais plutôt les mettre dans un sachet qui se ferme, et les écraser avec un rouleau à patisserie. Ceci sera votre chapelure.

ETAPE 2: Prenez 2 bols: dans l’un faire fondre le beurre puis le mélanger avec le lait. Dans l’autre, mélanger à la cuillère les cornflakes écrasés, le parmesan, le paprika, le sel.

ETAPE 3: Passons à la partie “technique” de cette recette. Prenez un morceau de poulet, le tremper dans le mélange de beurre/lait, puis dans le mélanger cornflakes.

ETAPE 4: Quand tous vos morceaux de poulet sont prêts, les mettre sur une plaque de cuisson, et les cuire de chaque côté entre 8 et 9 min. Il faut surveiller à la cuisson pour que ça ne devienne pas tout noir! Le temps de cuisson varie aussi selon la taille de vos morceaux de poulet.

Et voilà, pour la recette numéro 1!

Recette 2 : Nuggets sans gluten à la farine d'amande (ma préférée !)

Passons à la recette numéro 2, ma préférée. Pour 4 personnes cette fois (ceci vous permet d’avoir différentes quantités, à réadapter en fonction du nombre de personnes que vous avez chez vous, ou du nombre de nuggets que vous souhaitez !)

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet
• 100 g de poudre d’amande
• 4 tranches de pain sans gluten
• 50 g de parmesan en poudre
• 1 pincée de sel
• 2 càs d’huile d’olive
• 85 g de farine de riz
• 3 oeufs entiers
• 1 càs d’huile végétale

Préparation des nuggets sans gluten (Recette 2)

ETAPE 1: Préchauffer votre four à 200°. Puis couper les blancs de poulet, comme dans la recette n°1.

ETAPE 2: coupez vos tranches de pain sans gluten, et les mixer pour obtenir votre chapelure sans gluten. Puis mélanger la poudre d’amande et votre chapelure que vous allez mettre au four pendant 7 minutes pour que le tout grille un petit peu.

ETAPE 3: Quand votre chapelure à bien grillé, la mettre dans une assiette creuse et y ajouter le sel, le parmesan, et l’huile d’olive. Tout bien mélanger.

ETAPE 4: Dans une autre assiette creuse, y mettre votre farine de riz, puis dans une troisième, les 3 oeufs battus.

ETAPE 5: montez votre four à 230°. Sur votre plaque de cuisson, huilez avec votre huile végétal.

ETAPE 6: C’est parti pour le montage: prenez un morceau de poulet, le tremper dans la farine, puis dans les oeufs, puis dans la chapelure. Il faut bien faire chaque étape pour que tous les ingrédients s’incorporent bien dans votre poulet. Répétez l’opération pour chaque morceau de poulet.

ETAPE 7: Faire cuire entre 6 et 7 minutes de chaque côté (a bien surveiller, le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de vos morceaux de poulet).

Alors, pas si compliqué non? Humm j’ai hâte de manger à nouveau ces délicieux nuggets sans gluten!

Pour d’autres recettes sans gluten, c’est par ici!

Chloé